La bodega Szepsy comprende la importancia del metodo Aszú y fue gracias a Istvan Szeptsy, enólogo reconocido con el título de “lord de los vinos” que se mantiene intacto el método Aszú en la actualidad...
Históricamente Tokaji era el vino proveniente de la región de Tokaj en el Reino de Hungría. Antes de la plaga de la filoxera, el vino que se elaboraba en la región de Tokaj procedía de diversas variedades de uvas, sobre todo blancas.